Dans une grande marmite, faites revenir l’oignon dans le beurre.

Ajouter ensuite le bouillon, l’eau, le chou et les saucisses.

Salez et poivrez la souper et laissez-la mijoter au moins une heure. En fin de cuisson, ajouter le vin.

Servez cette soupe en quantité généreuse avec du bon pain.